PUDIM DE TAPIOCA INTEGRAL


INGREDIENTES:

  • 1 ½ de leite de coco pronto para beber;
  • 500g de Tapioca para hidratar (não é farinha de tapioca nem goma);
  • 50g de coco ralado sem açúcar;
  • 1 ½ xíc de chá de açúcar de coco, mascavo ou demerara;

MODO DE PREPARO:


  • Primeiramente vamos aquecer o leite para que ele hidrate melhor a tapioca, mas não precisa ferver, apenas amornar;
  • Aproveitaremos nesse momento para dissolver o açúcar, com o leite morno é mais fácil;
  • Na sequência já adicionamos o coco e mexemos;
  • Depois é só acrescentar a tapioca as poucos pra não criar grumos e ir mexendo até notar que não tem mais grupos a serem dissolvidos;
  • Na sequência já colocamos em uma forma untada ou de teflon para pudim alta e grande, pois rende uma generosa porção, se for pequena não vai caber;
  • Feito isso, deixamos ele esfriar para colocar na geladeira;
  • Já frio, levamos à geladeira por pelo menos umas 2 horas; Durante esse tempo, prepare a Calda de sua Preferência:

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