PUDIM DE RICOTA COM CALDA DE GOIABADA


INGREDIENTES:

  • CALDA:
  • 300g de geléia de goiaba
  • 200 ml de água
  • 1/2 limão espremido
  • MASSA:
  • 500g de ricota fresca picada
  • 300 ml de leite
  • 03 ovos peneirados
  • 1 lata de leite condensado
  • PARA UNTAR A FORMA:
  • açúcar e manteiga sem sal suficiente

MODO DE PREPARO:

  • CALDA:
  • Leve ao fogo todos os ingredientes juntos, sendo a geléia, a água e o limão espremido. Vá mexendo em fogo baixo até ficar tudo uma calda bem consistente. Isso deve levar uns 5 minutos ao fogo, ( o limão é para diminuir o sabor adoçado e enjoativo da geléia ) . Reserve.
  • MASSA:
  • Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e deixe bater bem por uns 5 minutos ( a dica é colocar os ingredientes líquidos primeiro e depois os sólidos por cima )
  • Enquanto a massa bate, vá untando a forma de pudim ( com furo ), passando a manteiga e depois polvilhando o açúcar. ( capriche na quantidade de açúcar, deixe uma camadinha no fundo, para desenformar melhor )
  • Despeje a massa na forma untada e leve em banho maria no forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 1:20 hs.
  • O segredo do ponto certo do pudim no forno, é não deixar assar muito, para não endurecer a massa, assim que já estiver um pouco firme em cima, já pode desligar e tirar do forno, pq como a base é de ricota e se vc espetar um palito para ver se está assado, o espeto sairá com a ricota derretida mesmo.
  • Deixe esfriar e leve na geladeira, assim que estiver bem gelado, desenforme e despeje a calda de goiabada em cima para servir.

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