PUDIM DE MANDIOCA


INGREDIENTES:

  • PARA O PUDIM:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 lata ( medida do leite condensado ) de leite comum
  • 4 ovos
  • 1 vidro de leite de coco 200 ml
  • 250 g de mandioca cozida
  • 1 xícara de chá de coco fresco ralado
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • PARA A CALDA:
  • 8 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO:

  1. Colocar o açúcar na própria forma que vai fazer o pudim
  2. Levar ao fogo até caramelizar
  3. Tomando o cuidado para não escurecer senão fica amargo
  4. Espalhar muito bem na forma
  5. Bater os ingredientes do pudim no liquidificador
  6. Colocar na forma com a calda
  7. Levar para assar em forno pre aquecido por 1 hora e meia coberto com papel alumínio em banho-maria com a água já quente
  8. Deixar descansar no forno por 10 minutos
  9. Retirar, levar para gelar e então desenformar bem gelado
  10. Uma ótima dica: colocar rodelas de limão ou gotinhas de vinagre na água da forma para não escurecer

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